간단하게 찻잎김치 만드는 법 찻잎김치 찻잎양념장 양념레시피 기사, 사진, 요리, by _ @ Baehwa
한국의 약초라고 할 수 있는 들깨잎은 호불호가 갈릴 정도로 강한 향으로 인해 다양한 요리에 널리 활용됩니다. 바로 끓여먹을 수 있는 들깨찌개나 간단한 들깨잎 김치를 만들 때 좋고, 장바구니에 담기도 간편한 재료입니다.
이번에는 합리적인 가격에 찻잎 한 송이를 넣고 거기에 맛있는 찻잎양념까지 더해 만든 찻잎김치 레시피를 소개할게요. 밥 2그릇은 예약 필수죠. 깻잎김치 재료 : 깻잎 50장, 부추 4줄, 당근채 3장, 다진 마늘 2큰술, 청양고추 1개, 고추 1/2개, 들깨잎양념고춧가루 3큰술, 양조간장 3큰술, 멸치액젓 2개. 올리고당 2큰술, 정제수 3큰술, 통깨 1큰술 = 15ml(15ml) 깻잎은 기름진 뒷면을 중심으로 씻어 물기를 털어내고 소쿠리에 담습니다. 두 번째 재료: 부추는 잘게 다지고, 고추는 반으로 자르고, 씨를 제거해 주세요. 작은 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 당근 3~4개를 준비해서 썰어주고, 마늘도 썰어서 깻잎 양념장을 만들기 시작합니다. 3 적당한 그릇에 재료를 넣고 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 들깨김치를 넣어 양념장을 만든다. 양념김치장 대신 접착력이 약한 알룰로스나 올리고당을 첨가하면 간단한 들깨잎김치 양념을 만들 수 있다. 4 물 3큰술을 넣고 깻잎 양념이 잘 버무릴 수 있도록 농도를 맞춰주세요. 깻잎김치 양념은 같은 맛으로 잘 만들어지는데 집집마다 양념이 다르기 때문에 부족하면 소금으로 간을 조절하시면 됩니다. 5 찻잎을 2장 정도 얹은 후 맛있는 깻잎 양념을 부어주세요. 향긋한 깻잎김치 만드는 법은 이것으로 마치겠습니다. 깻잎은 처음에는 걸쭉해도 시간이 지나면 차분해집니다. 죽으면 용기에 담아 남은 양념 위에 올려주세요. 생으로 먹어도 맛있습니다. 깻잎은 배추나 무로 담그는 김치와는 맛이 다릅니다. 김치의 1~5단계를 참고하셔서 맛있게 만들어주세요 🙂