삼겹살 볶음 제육 레시피 삼겹살 볶음 두루치기 레시피
매콤달콤한 돼지고기 요리, 돼지고기 볶음 레시피를 소개하겠습니다. 이웃님이 제주도 다녀오셔서 흑돼지를 주문하고 선물로 주셨네요. 아낌없는 선물을 주셔서 감사해서 두루치기 레시피로 바꿔서 다시 공유해봤습니다. 정확히 말하면 삼겹살 제육이 아니라 흑돼지 두루치기 제육입니다. 촉촉한 두루치 양념맛을 원하시면 마지막에 물을 조금만 넣어주시면 됩니다. 잡냄새 없이 식당 못지않은 맛을 내려면 고기에 대파와 마늘을 넣어 노릇하게 구운 뒤 볶은 돼지고기 양념을 입혀야 한다. 이때 설탕을 넣고 겉면이 황금빛 갈색이 되고 윤기가 날 때까지 끓인 후 양념장을 넣고 볶는다. 감칠맛이 더해져 집에서 불맛 가득하게 만들 수 있습니다. 백종원의 돼지고기 볶음 레시피 팁입니다.
삼겹살의 특성상 지방이 조금 있어서 볶으면 고소하고 맛있습니다. 고기의 냄새를 제거하고 레스토랑처럼 맛있게 볶으려면 먼저 설탕을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 양념을 넣어 감칠맛과 불맛을 끌어내면 됩니다. 이렇게 하면 더욱 맛있어집니다. 만드는 방법에 한 가지 팁을 추가한다면, 설탕을 입혀 볶은 후 간장 1T를 넣고 보글보글 끓을 때까지 끓인 후 콩단백맛을 입힌 후 준비한 양념을 넣어주면 된다. 그리고 볶아주세요. 간장을 누르면 특유의 풍미가 더해져 집에서도 불맛을 낼 수 있다. 윤기야, 이거 농담 아니야? 누구나 실패 없이 맛있는 볶음밥을 즐길 수 있는 꿀팁이 가득합니다. 백종원님의 돼지고기볶음 레시피를 업그레이드한 버전으로, 레스토랑 못지않은 맛이니 자신있게 만들어보세요.
재료 준비 및 만들기 재료 1T = 15ml(큰스푼) 1t = 5ml(작은술) 삼겹살 300g, 대파 1개, 당근 1/3개, 통마늘 50g, 15개, 양파 1/2개, 백종원볶음 90g 돼지고기 양념, 식용유 2.5T, 설탕 1T, 진간장 1T + 고추장 볼록한 것 설탕 1T 진간장 1.5T 맛술 1.5T 고춧가루 2T 고춧가루 1. 재료 준비 흑삼겹살입니다 ㅎㅎ. 삼겹살 볶음에는 앞다리살을 사용해도 되지만, 삼겹살로 만들면 볶으면 더 두꺼워지고 식감이 좋아집니다. 흑돼지는 털이 있다. 거기에 있었어요. 처음 보는거라서 놀랐습니다. 일반 삼겹살보다 지방이 더 쫄깃해서 가위로 한 입 크기로 잘라서 튀겼어요. 2. 추가 재료 준비 : 통마늘 14~15쪽, 대파 1개, 큰 양파 1개, 당근 1/3개, 50g 크기로 준비합니다. 통마늘은 꼭지를 제거하고, 대파는 세로로 반 썰고, 4~5cm 길이로 썬다. 양파는 채썰고 당근은 채썰어주세요. 3. 양념을 만들어주세요. 카레 양념을 만들어주세요. 고추장 1T, 고춧가루 2T, 설탕 1T. 다진 마늘 1T, 맛술 1.5T, 진간장 1.5T, 고춧가루 1.5T 위 양념을 잘 섞어주세요*설탕 1T, 진간장 1T가 들어있습니다. 고기를 구울 때 위의 양념을 따로 넣는 비결은 불맛*을 더하는 것입니다. 4. 고기 프라이팬에 기름 3T를 두릅니다. 대파와 마늘을 시작으로 약한 불로 1분~1분 30초 정도 노릇노릇하고 고소한 맛이 날 때까지 볶아줍니다. 통마늘을 오래 익히면 쫄깃한 맛이 납니다. 마늘이 황금빛 갈색이 되고 대파의 향이 올라오면 준비한 돼지고기를 넣어주세요. 이제 불을 최대로 높이세요. 고기를 볶아서 던집니다. 설탕 1T를 넣어주세요. 설탕 분자가 크기 때문에 양념에 넣으면 스며들지 않을 수 있지만, 설탕을 캐러멜화하면 전체적으로 맛있는 색과 불향이 납니다. 삼겹살의 경우 앞다리보다 두꺼워서 꽤 오랫동안 익혀야 합니다. 설탕을 추가하면 캐러멜이 빠르게 부풀어 올라 사진과 같이 황금빛 갈색이 되어 더욱 먹음직스러운 색이 됩니다. 고기가 완전히 익을 때까지 굽듯이 굽는다. 노릇노릇해질 때까지 푹 구운 후 양념을 더해 먹으면 맛있습니다. 5. 간장을 눌러주는 비결이 여기에 있습니다. 1T 추가하면 간장 1T도 지글지글 끓여서 압착해서 코팅해줍니다. 간장을 가열하면 콩단백 향이 나지만, 고기를 코팅하면 훨씬 더 맛있는 감칠맛과 풍미가 납니다. 사진과 같이 팬 중앙이나 끝부분에서 지글지글 끓고 향이 올라오면 섞어주세요 6. 양념을 추가합니다 이제 준비한 양념을 넣고 센불에서 볶아주세요. 양념을 넣은 뒤 센 불로 끓인다. 마찬가지로 중앙에 있는 양념장을 사진처럼 지글지글 끓인 뒤 코팅하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 양념이 골고루 배어들면 중불로 잠시 끓여주세요. 그대로 두십시오. 아래의 양념이 버무려질수록 맛있는 고소한 맛이 더해집니다. 사진처럼 조금 끈적해지면 긁어내고 고기에 코팅을 해주세요. 정말 맛있어요! 이제 잘게 썬 당근과 양파를 넣고 아삭한 식감을 유지하기 위해 센 불에서 1분간 볶습니다. 매콤하게 드시고 싶으시면 대각선으로 썬 청양고추 1~2개를 넣어주세요. 촉촉한 두루치기 레시피를 원하시면 물 50ml를 넣어주세요. 참기름 0.5T 선택사항입니다. 야채와 함께 완성된 요리 사진은 어디에 있나요? 6. 완성된 윤기있는 마무리감이 장난 아니죠? 고기가 두꺼워서 마늘을 통째로 적당히 익혔는데 마늘이 쫄깃쫄깃해서 완전 맛있었어요. 게다가 흑돼지의 쫄깃한 식감까지 더해져 정말 맛있더라구요. 야채는 아삭아삭했어요. 아삭아삭^^ 레스토랑처럼 만들고 싶지만 늘 실패해요. 하고 싶으면 설탕을 바르고 잘 구워준 뒤 간장을 넣고 간장맛을 입힌 뒤 볶아주세요. 매운 냄새를 포착하고 감칠맛을 보존할 수 있습니다. MJ의 후다닥 레시피 꿀팁 요약입니다. 파와 마늘을 갈아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 고기처럼 볶습니다. 설탕을 넣고 갈색이 되고 윤기가 날 때까지 요리합니다. 간장을 넣고 누르고 양념을 넣고 마지막에 야채를 넣어주세요. 바삭해질 때까지 볶습니다.