조개류 갑각류는 음식 알레르기의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 조개류 알레르기의 전 세계 유병률은 0.6%로 밝혀졌으며, 아시아 태평양 지역에서 발생률이 더 높습니다. 일반적으로 절지동물(갑각류)과 연체동물은 “유문류”로 분류됩니다. 다양한 종류의 해산물을 설명하기 위해 서로 다른 이름을 사용함으로써 발생하는 혼란으로 인해 조개류 알레르기가 있는 환자는 우려되는 해산물 종을 식별하지 못할 수도 있습니다. 여기서 해산물을 ‘연어, 참치, 대구’라고 합니다. 지느러미가 있는 어류와 새우, 게, 바닷가재 등의 갑각류와 오징어, 달팽이, 가리비, 조개, 굴, 홍합 등의 연체동물을 모두 가리키는 총칭입니다. 가장 자주 보고되는 생선 알레르기는 연어입니다. 가장 빈번하게 보고된 조개류 알레르기는 새우, 게, 바닷가재, 조개, 굴, 홍합이었습니다.
주의해야 할 해산물, 갑각류, 새우 알레르기의 원인과 증상
그렇다면 해산물 알레르기는 왜 발생하는 걸까요? 알레르기는 원인 물질(알레르겐)이 우리의 면역체계를 교란할 때 발생합니다. 해산물 알레르기의 경우 우리 몸 속 세균이나 바이러스와 맞서 싸워야 하는 항체 중 하나인 면역글로불린E가 해산물에 사용된다. 특정 성분을 적으로 잘못 인식했을 때 발생합니다. 그 결과 우리 몸의 ‘비만세포’라는 면역세포에서는 ‘히스타민’이라는 물질을 분비하게 된다. 이 물질은 다양한 알레르기 반응을 일으킵니다. 비만세포( 비만세포가 히스타민을 분비하면 다양한 알레르기 증상이 나타난다. 어류의 경우 어류에 함유된 ‘파라발부민’, 조개의 경우 조개류에 함유된 ‘트로포미오신’이 섬유성 칼슘 결합 단백질로 여겨진다. 주요 알레르겐입니다.어류와 갑각류의 주요 알레르기 단백질이 다르기 때문에 두 가지 유형 모두에 알레르기가 있을 수 있습니다. 또한 한 종류의 해산물에 국한되지 않고 여러 종류의 해산물에서 교차 반응이 발생할 수 있습니다. 이 알레르기 물질은 면역체계를 자극해 섭취 후 몇 분~1시간 이내에 두드러기, 전정부종, 후두부종, 호흡기 증상이 나타나며 심할 경우 혈압이 갑자기 떨어지는 ‘아나필락시스’가 나타날 수 있다. ‘ 증상과 징후를 간략하게 소개하겠습니다.
심각한 알레르기 ‘아나필락시스’
피부가 붉어지고 뜨거워지며, 두드러기가 발생하고, 입술과 혀가 붓거나 가렵고, 금속성 맛이 느껴질 수 있습니다. 호흡기계에서는 코가 가렵고, 코피, 재채기 등의 증상이 나타나며, 목 부위가 가려워지는 경우도 있습니다. 쉰 목소리, 호흡 곤란, 흉부 압박, 기침, 청색증이 발생할 수 있습니다. 또한, 눈이 가렵기 시작하고, 붉어지고 부어 오르고, 구토, 설사, 삼키기 어려운 증상이 나타날 수 있습니다. 심혈관계의 증상으로는 실신, 현기증, 흉통, 심계항진, 빈맥, 서맥, 저혈압, 청력 상실, 시각 이상, 요실금, 대변실금, 심장 정지 등이 있습니다. 여성의 경우 ‘자궁 경련’이 발생할 수 있습니다. 신경학적 증상에는 불안, 발작, 두통, 혼란이 포함되며, 어린 소아의 경우 갑작스러운 행동 변화(강박, 갑작스러운 행동 변화)가 나타납니다. 울음, 짜증, 놀이 중단). 또한 해산물에 알레르기가 있는 사람이 집에서 음식이나 증기를 계속 흡입할 경우 ‘천식’이 발생할 수 있습니다. 이런 면역반응이 일어나면 ‘비만세포’가 분비된다. 히스타민을 억제하기 위해 항히스타민제를 투여할 수도 있고, 증상이 과도할 경우 응급실에서 ‘에피네프린’을 주사해 증상을 완화시킬 수도 있다. 또한 해산물 알레르기를 유발하는 물질은 전혀 관련이 없어 보이는 식품이나 품목에 존재할 수도 있습니다. 생선 젤라틴이 한 예입니다. 생선 젤라틴은 생선 껍질에서 추출한 식품 첨가물입니다. 각종 건강기능식품, 화장품에도 사용됩니다. 광우병 위험으로 인해 생선 젤라틴을 대신 사용하는 경우가 늘어나고 있습니다. 그러므로 반드시 성분을 확인하시기 바랍니다.
음식 알레르기는 나이와 상관없이… 30대 이후에 자주 발생
