비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하고 몸에 좋은 잡곡밥 만드는 방법과 물 불리기 방법을 정리해보았습니다. 미꾸라지를 키우는 시골딸의 유기농 쌀과 잡곡으로 씹을수록 고소하고 달콤한 밥 짓는 법을 알려드립니다.
시골딸기 유기농쌀 찰보리 4kg 21,000원 백미 4kg 21,000원 잡곡 1kg 8,000원 평일 16시 이전 주문건 당일 발송, 익일 받아보실 수 있습니다. 다만 재미있는 점은 농번기에는 잡초 퇴치로 인해 2~3일 정도 더 소요될 수 있다는 점이다. 급하게 받아보셔야 할 경우에는 별도로 문의해 주시면 최대한 빨리 받아보실 수 있도록 하겠습니다. 미꾸라지는 땅속에 파묻혀 이동하는데, 이 지역은 일반 논에 비해 개체수가 많기 때문에 살기에 좋은 환경이다. 겨울을 견디면 가을 물고기, 즉 ‘추어’라고 불립니다. 미꾸라지가 많이 있습니다. 추어미는 자신이 사는 논에서 생산된다는 뜻이며, ‘익어가는 가을을 형상화한다’는 의미도 있다. 최근까지 작년 쌀을 먹고 있었는데, 처음 햅쌀을 사서 열어보니 ‘새청라디쉬’ 단일 품종이고 모양도 고르고 균일해 맛있어 보였습니다. 생산연도는 2023년이고, 연마연도는 11월이다. 발송 직전에 처리되어 신선한 상태로 받아볼 수 있었습니다. 쌀을 도정하면 산화로 인해 품질이 점차 저하되므로 갓 생산된 쌀과 갓 도정한 쌀을 구입하는 것이 중요합니다. 또한, 포장이 깔끔하고 고급스러워 선물하기에도 좋으며, 가족 구성원에 따라 1kg 소포장부터 4kg까지 선택 가능합니다. 이밖에도 통밀, 백미, 현미, 찹쌀, 홍미, 찹쌀, 흑미, 찹쌀, 찹쌀, 잡곡 등 다양한 곡물이 있어 취향에 맞게 드실 수 있습니다. 선택에 따라 선택하시면 됩니다. 지퍼백에 포장되어 있어 별도의 용기에 옮기지 않고도 편리하게 드실 수 있습니다. 잡곡밥을 만들기 위해 먼저 시골딸의 찹쌀보리, 백미, 잡곡을 각각 하나씩 선택했는데, 아래에서 자세히 보여드리겠습니다. 찹쌀보리라는 말을 들어보신 적이 있나요? 과거 흉년이 많았을 때 쌀 대신 즐겨 먹던 보리는 이제 건강을 위해 먹는 곡물이 됐다. 찹쌀보리의 품종은 ‘백보리’로, 다른 보리보다 식감이 부드럽고 몸에도 좋습니다. 소화가 매우 쉽습니다. 백미는 흔히 먹는 쌀이다. 현미보다 식감이 부드럽고, 씹을수록 단맛이 나서 사랑받는 쌀입니다. 다양한 품종을 재배하는 경우에는 유기토양에 적합하고 병해충에 강한 품종 중에서 식감이 좋은 품종을 선택하여 재배한다. 그래서 각 품종이 사용됩니다. 이게 바뀔 수도 있어서 이번에는 어떤 밥이 나올지 기대가 되었어요. 잡곡 6종(찹쌀, 찹쌀현미, 현미, 찹쌀보리, 찹현미, 홍미)을 적당한 비율로 섞어서 보내주시면 더욱 부드러운 식감으로 드실 수 있습니다. 개별 곡물을 구입하고 혼합하는 것이 작업이며 때로는 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 품질이 좋지 않을 수도 있지만 품질도 좋고 종류도 다양해서 만족스럽습니다. 잡곡밥의 비율부터 밥 짓는 방법, 물의 양, 불림까지 어렵지 않으니 아래 순서를 따라주세요. 1. 유기농 쌀과 잡곡을 7:3~6:4의 비율로 섞은 후 물로 가볍게 3번 씻어줍니다. 백미에 비해 혼합곡물은 덜 정제된 탄수화물이기 때문에 포만감이 더 높고 혈당 수치도 천천히 올라가지만 소화가 잘 되지 않습니다. 그러므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 2. 잡곡밥을 불릴 때에는 먼저 씻은 쌀을 여름에는 30분~1시간, 겨울에는 1~2시간 정도 불려두는 것이 좋습니다. 3. 물의 양은 쌀과 물의 비율로 1:1 정도로 조절하시면 되지만, 불지 않은 상태라면 1:1.2 정도로 조절하시는 것이 좋습니다. 백미만으로 밥을 지을 때보다 물을 조금 더 많이 머금었다고 생각하기 쉽습니다. 4. 방법: 전기압력밥솥에 잡곡 취사 모드가 있는 경우 해당 기능을 사용하면 더 부드럽고 찰진 밥을 만들 수 있습니다. 없으시면 일반모드로 하시고 조금 더 쪄주시면 됩니다. 김이 피어오르는 밥 냄새를 맡는 순간부터 고소하고 달콤한 향이 식욕을 돋웁니다. 밥은 윤기가 나고 진하고 맛이 좋았으며, 플레이팅을 하고 조금 식었음에도 부드럽고 촉촉한 식감을 유지했습니다. 백미가 아니어도 윤기가 나고 독특한 맛이 나서 아주 맛있습니다. 밥 자체가 달콤하기 때문에 반찬 없이 먹어도 특유의 찰기와 단맛이 맛있습니다. 또한 쫄깃한 찹쌀보리와 알록달록한 잡곡이 어우러져 색다른 식감을 선사하며 맛있습니다. 밥맛이 좋으면 반찬이 없어도 잘 내려갑니다. 그냥 된장국, 스팸구이, 어묵볶음, 김치볶음, 오이무침만 있어도 밥 한그릇이 완성됩니다. 시골딸의 유기농쌀믹스로 만든 잡곡밥이라 재료도 맛도 풍부하고 맛있습니다. 다양한 곡물의 맛과 향이 어우러져 김이 나는 따뜻한 밥 한 그릇이면 마음이 편안해집니다. 잡곡밥 만드는법 유기농쌀 6부+잡곡 4부 비율로 1시간 불려 물의 양은 1:1로 전기압력밥솥에 잡곡모드로 넉넉하게 지으면 더 맛있습니다 시간, 그리고 시골딸의 맛있는 밥으로 만들면 부드럽고 촉촉하며 맛있습니다. 미꾸라지가 사는 건강한 논에서 자란 시골딸의 유기농 쌀과 잡곡에 딱 맞는 음식을 리뷰하면서 부드럽고 찰진 잡곡밥의 비율과 밥짓는 방법, 물의 양, 그리고 잡곡밥의 섭취방법까지 알려드렸습니다. 담그려고. 맛과 영양이 가득한 건강한 집밥, 맛있고 고소하고 달콤한 밥으로 건강을 챙기세요!